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Domaine de Rochevilaine : se ressourcer loin de tout

Sur une pointe rocheuse battue par les vents et la mer....
 

Sur une pointe rocheuse battue par les vents et la mer, le domaine de Rochevilaine a été construit pierre par pierre pour former un hameau hors du temps. Calme, luxueusement discret, il est suspendu entre ciel et mer. Bertrand Jaquet ne cesse de l’améliorer, de procéder à des travaux d’embellissement, de confort. Comme la construction de quatre chambres des peintres, qui n’ont pour seul vis-à-vis que la mer ou ce manoir nouvellement et entièrement rénové (125m² avec vaste terrasse sur mer, jacuzzi extérieur et jardin privé).
 

La cuisine de Patrice Caillault (en place depuis vingt-quatre ans) a énormément évolué. Il ne s’embarrasse pas des modes (ouf!), travailles avec finesse, intelligence et dextérité les produits locaux (huîtres, ormeaux, langoustine, homards…). Des parfums de saveurs qui mettent les papilles en  émoi: dés de tête de veau enveloppés dans une galette de blé noir formée en rectangle, condiments canailles et vinaigrette de noisettes ; rare volaille dite coucou de Rennes en cocotte de fonte lutée en deux services…
 

Autre raison pour passer quelques jours dans ce merveilleux Relais et Châteaux : le spa marin de 1 300m²

 

Par Valérie Viallet-Faust